pingi的痞客幫新家

其實pingi這一陣子沒偷懶喔~
都還是有在烤餅乾(燕麥.可可...下次要來做咖啡口味還有葡萄乾口味)
只是食譜大致差不多 就沒特別放到網誌上囉~

最近都是在烤餅乾 揉麵團
這回就來換點新花樣啦~
就請各位看倌瞧瞧囉~
有機會再做給大家品嘗一下嘿~


糖漬蘋果蛋糕

【材料】
A：糖漬蘋果
蘋果……..1個
細砂糖…..25g
蘋果白蘭地or蘭姆酒…1大匙（15g）

B：蛋糕體
無鹽奶油….90g
細砂糖…….70g
全蛋…..…..1個
低筋麵粉…130g
泡打粉……1/2小匙（2.5g）
檸檬汁……1/2小匙（2.5g）

C：裝飾
糖粉………適量





【做法】
1.糖漬蘋果：
把蘋果去皮去籽後切成小塊狀，加入細砂糖和蘋果白蘭地（或蘭姆酒），
用小火煮至蘋果丁呈半透明狀。
（必要時可加一點開水一起煮）




2.無鹽奶油置於室溫融化，加入細砂糖拌勻。


3.加入雞蛋，繼續拌勻。


4.同時篩入低筋麵粉和泡打粉，再加入檸檬汁，拌勻備用。




5.將一半的麵糊刮入蛋糕烤模內，將麵糊抹平後，接著放入糖漬蘋果。




6.將剩下的麵糊刮入並抹平。


7.烤箱預熱後，以約190℃烤約30~35分鐘，用竹籤刺入不會沾到生麵糊即可。


8.蛋糕脫模取出放涼後，篩一些糖粉做裝飾即可。




食譜參考:孟老師的100道小蛋糕

另外要感謝pingi的妹妹菲比加入演出
(有彩繪指甲的就是她啦~)
這樣子pingi才能好好拍照ㄚ~呵呵

【P.S.】
這個蛋糕蠻好吃的耶~
也許加點肉桂粉也不錯~哈哈
內餡的糖漬蘋果味道不錯~我是用蘭姆酒(烘焙材料店有在賣)
煮完就先忍不住偷吃幾塊啦~ XD

這次PO出的食譜
我有把細砂糖再減一點量...
愛吃甜的話就自己斟酌一下囉~ㄏㄏ